Rezultati
eNauka >
Rezultati >
Optimizacija enzimskih postupaka za dobijanje hidrolizata proteina belanceta kao komponenata funkcionalne hrane primenom tehnologije ultrazvuka visokog intenziteta
| Naziv: | Optimizacija enzimskih postupaka za dobijanje hidrolizata proteina belanceta kao komponenata funkcionalne hrane primenom tehnologije ultrazvuka visokog intenziteta | Ostali nazivi: | Optimization of enzymatic processes in order to obtain egg white protein hydrolysates as a functional food component applying the high-intensity ultrasound technology | Autori: | Stefanović, Andrea B. | Mentor: | Knežević-Jugović, Zorica   |
Ostala autorstva: | Bugarski, Branko ; Rakin, Marica; Antov, Mirjana ; Grbavčić, Sanja |
Godina: | 2017 | Publikacija: | Универзитет у Београду | Izdavač: | Универзитет у Београду, Технолошко-металуршки факултет | Tip rezultata: | Doktorska disertacija | VBS COBISS: | 49911823 | URI: | http://eteze.bg.ac.rs/application/showtheses?thesesId=5653 https://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/9297 https://fedorabg.bg.ac.rs/fedora/get/o:17294/bdef:Content/download https://enauka.gov.rs/handle/123456789/395697 |
Projekat: | Razvoj novih inkapsulacionih i enzimskih tehnologija za proizvodnju biokatalizatora i biološki aktivnih komponenata hrane u cilju povećanja njene konkurentnosti, kvaliteta i bezbednosti (RS-46010) | M-kategorija: | 70M70 - Odbranjena doktorska disertacija |
Google ScholarTM