Effect of drying and ripening methods on proteolysis and biogenic amines formation in traditional dry-fermented sausage Petrovská klobása

Ikonić, Predrag; Tasić, Tatjana; Jokanović, Marija; Ljiljana Petrović; Savatić, Snežana; Tomović, Vladimir; Džinić, Natalija; Šojić, Branislav

Резултати

еНаука > Резултати > Effect of drying and ripening methods on proteolysis and biogenic amines formation in traditional dry-fermented sausage Petrovská klobása

Назив:	Effect of drying and ripening methods on proteolysis and biogenic amines formation in traditional dry-fermented sausage Petrovská klobása
Аутори:	Ikonić, Predrag ; Tasić, Tatjana ; Jokanović, Marija ; Ljiljana Petrović; Savatić, Snežana ; Tomović, Vladimir ; Džinić, Natalija ; Šojić, Branislav
Година:	2011
Публикација:	Food and Feed Research
ISSN:	2217-5369 Food and Feed Research Претражи идентификатор
Издавач:	Institute of Food Technology, University of Novi Sad
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 38 br. 1 str. 1-8
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/408205
Извор метаподатака:	Migrirano iz RIS podataka
М-категорија:	52M52 - Рад у истакнутом нац. часопису

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.