Effect of drying and ripening methods on proteolysis and biogenic amines formation in traditional dry-fermented sausage Petrovská klobása

Ikonić, Predrag; Tasić, Tatjana; Jokanović, Marija; Ljiljana Petrović; Savatić, Snežana; Tomović, Vladimir; Džinić, Natalija; Šojić, Branislav

Rezultati

eNauka > Rezultati > Effect of drying and ripening methods on proteolysis and biogenic amines formation in traditional dry-fermented sausage Petrovská klobása

Naziv:	Effect of drying and ripening methods on proteolysis and biogenic amines formation in traditional dry-fermented sausage Petrovská klobása
Autori:	Ikonić, Predrag ; Tasić, Tatjana ; Jokanović, Marija ; Ljiljana Petrović; Savatić, Snežana ; Tomović, Vladimir ; Džinić, Natalija ; Šojić, Branislav
Godina:	2011
Publikacija:	Food and Feed Research
ISSN:	2217-5369 Food and Feed Research Pretraži identifikator
Izdavač:	Institute of Food Technology, University of Novi Sad
Tip rezultata:	Naučni članak
Kolacija:	vol. 38 br. 1 str. 1-8
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/408205
Izvor metapodataka:	Migrirano iz RIS podataka
M-kategorija:	52M52 - Nacionalni časopis kategorije M52

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.