Enzymatic hydrolysis as a tool for enhancing antioxidant capacity and sensory qualities of soy proteins

Knežević-Jugović, Zorica D.; Culetu Alina; Duta Denisa; Mohan Gabriela; Jovanović, Jelena R.; Stefanović, Andrea B.; Šekuljica, Nataša Ž.; Đorđević, Verica B.

Rezultati

eNauka > Rezultati > Enzymatic hydrolysis as a tool for enhancing antioxidant capacity and sensory qualities of soy proteins

Naziv:	Enzymatic hydrolysis as a tool for enhancing antioxidant capacity and sensory qualities of soy proteins
Autori:	Knežević-Jugović, Zorica D. ; Culetu Alina; Duta Denisa; Mohan Gabriela; Jovanović, Jelena R. ; Stefanović, Andrea B. ; Šekuljica, Nataša Ž. ; Đorđević, Verica B.
Godina:	2018
Publikacija:	Abstract Book / 9th Central European Congress on Food - CEFood
Izdavač:	Sibiu, Romania : Ministry of Research and Innovation, RO and Lucian Blaga University of Sibiu
Tip rezultata:	Konferencijski rad
ISBN:	978-606-12-1546-1 Pretraži identifikator
Kolacija:	str. 110-110
URI:	http://ceefood.conferences.ulbsibiu.ro/2018/ https://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/6266 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/409637 http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/6266
URL:	http://ceefood.conferences.ulbsibiu.ro/2018/
Projekat:	EUREKA Project / SOYZYME E! 9936 - Design of novel enzyme-based technologies for structuring and processing of soy proteins
Izvor metapodataka:	Migracija
M-kategorija:	Mp kategorija će biti prikazana naknadno.

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Google Scholar^TM

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.