Influence of ultrasound probe treatment time and protease type on functional and physicochemical characteristics of egg white protein hydrolysates

Резултати

Назив:	Influence of ultrasound probe treatment time and protease type on functional and physicochemical characteristics of egg white protein hydrolysates
Аутори:	Stefanović, Andrea B. ; Jovanović, Jelena R. ; Balanč, Bojana D. ; Šekuljica, Nataša Z. ; Jakovetić Tanasković, Sonja M. ; Dojčinović, Marina B. ; Knežević-Jugović, Zorica D.
Година:	2018
Публикација:	Poultry Science
ISSN:	0032-5791 Poultry Science Претражи идентификатор
Издавач:	Oxford University Press
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 97 br. 6 str. 2218-2229
DOI:	10.3382/ps/pey055
WoS-ID:	000434235700043
Scopus-ID:	2-s2.0-85048045212
PMID:	29514309
URI:	http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/3997 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/435585 https://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/3997
Пројекат:	E!6750 Razvoj novih inkapsulacionih i enzimskih tehnologija za proizvodnju biokatalizatora i biološki aktivnih komponenata hrane u cilju povećanja njene konkurentnosti, kvaliteta i bezbednosti (RS-46010)
М-категорија:	21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a

Алт метрика

Dimensions

Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.