Резултати

еНаука >  Резултати >  Sucuk (Turkish-style dry-fermented sausage) quality as an influence of recipe formulation and inoculation of starter cultures
Назив: Sucuk (Turkish-style dry-fermented sausage) quality as an influence of recipe formulation and inoculation of starter cultures
Аутори: Stajić, Slaviša  ; Perunović, Marija; Stanišić, Nikola  ; Žujović, Miroslav; Živković, Dušan  
Година: 2013
Публикација: Journal of Food Processing and Preservation
ISSN: 0145-8892 Journal of Food Processing and Preservation Претражи идентификатор
Издавач: Wiley-Blackwell, Hoboken
Тип резултата: Научни чланак
Колација: vol. 37 br. 5 str. 870-880
DOI: 10.1111/j.1745-4549.2012.00709.x
WoS-ID: 000329286100059
Scopus-ID: 2-s2.0-84885864998
URI: http://r.istocar.bg.ac.rs/handle/123456789/379
http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/3119
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/439837
Пројекат: Primena novih biotehnoloških rešenja gajenja goveda, ovaca i koza u cilju dobijanja biološki vredne i zdravstveno bezbedne hrane (RS-31053)
Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu (RS-46009)
М-категорија: 
22M22 - Рад у истакнутом међ. часопису

26
SCOPUSTM
21
OpenCitations
23
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions

Пронађи DOI
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.