Резултати
еНаука >
Резултати >
Modification of the rheological properties of substandard quality wheat dough with different doses of selected enzymes
| Назив: | Modification of the rheological properties of substandard quality wheat dough with different doses of selected enzymes | Аутори: | Šimurina, Olivera   ; Filipčev, Bojana ; Dapčević Hadnađev, Tamara ; Ikonić, Bojana ; Bodroža-Solarov, Marija |
Година: | 2014 | Публикација: | Food & Feed Research | ISSN: | 2217-5369 Food and Feed Research Претражи идентификатор |
Издавач: | Novi Sad : Institute for Food Technology | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 41 br. 2 str. 93-102 | DOI: | 10.5937/ffr1402093s | VBS COBISS: | 331453703 | URI: | https://plus.cobiss.net/cobiss/sr/sr/bib/331453703#izum.si https://enauka.gov.rs/handle/123456789/443143 |
Извор метаподатака: | Migracija | М-категорија: | 51M51 - Рад у врхунском часопису нац. значаја |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.