The optimisation of traditional fermentation process of white cabbage (in relation to biogenic amines and polyamines content and microbiological profile)

Cvetković, Biljana; Pezo, Lato; Peulić, Tatjana; Šarić, Ljubiša; Kevrešan, Žarko; Mastilović, Jasna

Rezultati

eNauka > Rezultati > The optimisation of traditional fermentation process of white cabbage (in relation to biogenic amines and polyamines content and microbiological profile)

Naziv:	The optimisation of traditional fermentation process of white cabbage (in relation to biogenic amines and polyamines content and microbiological profile)
Ostali nazivi:	-
Autori:	Cvetković, Biljana ; Pezo, Lato ; Peulić, Tatjana ; Šarić, Ljubiša ; Kevrešan, Žarko ; Mastilović, Jasna
Godina:	2015
Publikacija:	Food Chemistry
ISSN:	0308-8146 Food Chemistry Pretraži identifikator
Izdavač:	Elsevier
Tip rezultata:	Naučni članak
Kolacija:	vol. 168 str. 471-477
DOI:	10.1016/j.foodchem.2014.07.068
WoS-ID:	000343612800063
Scopus-ID:	2-s2.0-84907342615
PMID:	25172737
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/449866 https://riofh.iofh.bg.ac.rs/handle/123456789/442 http://oa.fins.uns.ac.rs/handle/123456789/13
Projekat:	Развој и примена нових и традиционалних технологија у производњи конкурентних прехрамбених производа са додатом вредношћу за европско и светско тржиште - Створимо богатство из богатства Србије Осмотска дехидратација хране - енергетски и еколошки аспекти одрживе производње
Izvor metapodataka:	Migracija
M-kategorija:	21aM21a - Rad u međ. časopisu izuzetnih vrednosti

28
SCOPUS^TM

1
PubMed Central^TM

18
OpenCitations

14
WEB OF SCIENCE^TM

Alt metrika

Dimensions

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Unpaywall

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.