The optimisation of traditional fermentation process of white cabbage (in relation to biogenic amines and polyamines content and microbiological profile)

Cvetković, Biljana; Pezo, Lato; Peulić, Tatjana; Šarić, Ljubiša; Kevrešan, Žarko; Mastilović, Jasna

Резултати

еНаука > Резултати > The optimisation of traditional fermentation process of white cabbage (in relation to biogenic amines and polyamines content and microbiological profile)

Назив:	The optimisation of traditional fermentation process of white cabbage (in relation to biogenic amines and polyamines content and microbiological profile)
Остали називи:	-
Аутори:	Cvetković, Biljana ; Pezo, Lato ; Peulić, Tatjana ; Šarić, Ljubiša ; Kevrešan, Žarko ; Mastilović, Jasna
Година:	2015
Публикација:	Food Chemistry
ISSN:	0308-8146 Food Chemistry Претражи идентификатор
Издавач:	Elsevier
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 168 str. 471-477
DOI:	10.1016/j.foodchem.2014.07.068
WoS-ID:	000343612800063
Scopus-ID:	2-s2.0-84907342615
PMID:	25172737
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/449866 https://riofh.iofh.bg.ac.rs/handle/123456789/442 http://oa.fins.uns.ac.rs/handle/123456789/13
Пројекат:	Развој и примена нових и традиционалних технологија у производњи конкурентних прехрамбених производа са додатом вредношћу за европско и светско тржиште - Створимо богатство из богатства Србије Осмотска дехидратација хране - енергетски и еколошки аспекти одрживе производње
Извор метаподатака:	Migracija
М-категорија:	21aM21a - Рад у међ. часопису изузетних вредности

28
SCOPUS^TM

1
PubMed Central^TM

18
OpenCitations

14
WEB OF SCIENCE^TM

Алт метрика

Dimensions

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.