Резултати
eNauka >
Rezultati >
The effect of in vitro digestion on antioxidant properties of water-soluble and insoluble protein fractions of traditional Serbian white- brined cheeses
| Naziv: | The effect of in vitro digestion on antioxidant properties of water-soluble and insoluble protein fractions of traditional Serbian white- brined cheeses Utjecaj in vitro digestije na antioksidativna svojstva u vodi topljivih i netopljivih proteinskih frakcija tradicionalnih srpskih bijelih sireva u salamuri |
Autori: | Vučić, Tanja   ; Milinčić, Danijel ; Žilić, Slađana ; Sredović Ignjatović, Ivana ; Sarić, Zlatan; Ećim-Đurić, Olivera ; Kostić, Aleksandar ; Barac, Miroljub |
Godina: | 2020 | Publikacija: | Mljekarstvo | ISSN: | 1846-4025 Mljekarstvo Pretraži identifikator |
Izdavač: | Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga | Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | vol. 70 br. 4 str. 253-265 | DOI: | 10.15567/mljekarstvo.2020.0403 | WoS-ID: | 000569000000003 | Scopus-ID: | 2-s2.0-85111374683 | URI: | http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/5313 http://rik.mrizp.rs/handle/123456789/896 http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/5909 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/458161 |
Projekat: | Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200116 (Univerzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet) (RS-200116) | M-kategorija: | 22M22 - Međunarodni časopis kategorije M22 |
