| Title: | Chokeberry polyphenols preservation using spray drying: effect of encapsulation using maltodextrin and skimmed milk on their recovery following in vitro digestion |
Authors: | Ćujić Nikolić, Nada   ; Stanisavljević, Nemanja ; Šavikin, Katarina ; Kalušević, Ana ; Nedović, Viktor ; Samardzić, Jelena ; Janković, Teodora |
Issue Date: | 2019 |
Publication: | Journal of Microencapsulation |
ISSN: | 0265-2048 Journal of Microencapsulation Search Idenfier |
Publisher: | Taylor & Francis Ltd, Abingdon |
Type: | Article |
Collation: | vol. 36 br. 8 str. 693-703 |
DOI: | 10.1080/02652048.2019.1667448 |
WoS-ID: | 000487365200001 |
Scopus-ID: | 2-s2.0-85074031154 |
PMID: | 31549532 |
URI: | http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/4910
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/461344
https://imagine.imgge.bg.ac.rs/handle/123456789/1215 |
Project: | Tradicionalni i novi proizvodi od plodova gajenih i samoniklih vrsta voćaka i vinove loze i nus-produkata u preradi, sa posebnim osvrtom na autohtone sorte: hemijska karakterizacija i biološki profil (RS-46013)
Razvoj novih inkapsulacionih i enzimskih tehnologija za proizvodnju biokatalizatora i biološki aktivnih komponenata hrane u cilju povećanja njene konkurentnosti, kvaliteta i bezbednosti (RS-46010)
Molekularni mehanizmi odgovora biljaka na abiotički stres-uloga transkripcionih faktora i malih RNK i analiza genetičkog diverziteta biljnih kultura od interesa za poljoprivredu i biotehnologiju (RS-173005) |
M-category: | |
