Rezultati
eNauka >
Rezultati >
Main characteristics of dry cured pork shoulder and boneless dry cured pork shoulder prepared using traditional procedure of salting, smoking and drying
| Naziv: | Main characteristics of dry cured pork shoulder and boneless dry cured pork shoulder prepared using traditional procedure of salting, smoking and drying Osnovne odlike suve svinjske plećke i suve svinjske plećke bez kostiju spravljene tradicionalnim postupkom soljenja, dimljenja i sušenja |
Autori: | Stamenković, Tadija; Živković, Dušan   ; Perunović, Marija; Jovanović, Marijana |
Godina: | 2006 | Publikacija: | Tehnologija mesa | ISSN: | 0494-9846 Tehnologija mesa Pretraži identifikator |
Izdavač: | Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd | Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | vol. 47 br. 5-6 str. 183-193 | VBS COBISS: | 33043215 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/466492 https://plus.cobiss.net/cobiss/sr/sr/bib/33043215#izum.si http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/1155 |
Projekat: | BTN-351005B - Optimizacija i standardizacija tehnologije proizvodnje trajnih suvomesnatih proizvoda od ovčijeg i svinjskog mesa | M-kategorija: | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.