Резултати
еНаука >
Резултати >
Main characteristics of dry cured pork shoulder and boneless dry cured pork shoulder prepared using traditional procedure of salting, smoking and drying
| Назив: | Main characteristics of dry cured pork shoulder and boneless dry cured pork shoulder prepared using traditional procedure of salting, smoking and drying Osnovne odlike suve svinjske plećke i suve svinjske plećke bez kostiju spravljene tradicionalnim postupkom soljenja, dimljenja i sušenja |
Аутори: | Stamenković, Tadija; Živković, Dušan   ; Perunović, Marija; Jovanović, Marijana |
Година: | 2006 | Публикација: | Tehnologija mesa | ISSN: | 0494-9846 Tehnologija mesa Претражи идентификатор |
Издавач: | Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 47 br. 5-6 str. 183-193 | VBS COBISS: | 33043215 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/466492 https://plus.cobiss.net/cobiss/sr/sr/bib/33043215#izum.si http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/1155 |
Пројекат: | BTN-351005B - Optimizacija i standardizacija tehnologije proizvodnje trajnih suvomesnatih proizvoda od ovčijeg i svinjskog mesa | М-категорија: | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.