Rezultati

eNauka >  Rezultati >  Some quality parameters of functional fermented, cooked and liver sausages
Naziv : Some quality parameters of functional fermented, cooked and liver sausages
Važniji parametri kvaliteta funkcionalnih fermentisanih, barenih i jetrenih kobasica
Autori: Vasilev, Dragan  ; Vuković, Ilija; Saičić, Snežana
Godina: 2011
Publikacija: Tehnologija mesa
ISSN: 0494-9846 Tehnologija mesa Pretraži identifikator
Izdavač: Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd
Tip rezultata: Naučni članak
Kolacija: vol. 52 br. 1 str. 141-153
URI: https://enauka.gov.rs/handle/123456789/471662
https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/780
Projekat: Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu (RS-46009)
M-kategorija: 
52M52 - Nacionalni časopis kategorije M52

Pronađi DOI

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.