Rezultati
eNauka >
Rezultati >
Effects of hydrolysis degree and type of protease on antioxidant activity and functionality of egg white protein hydrolysates
| Naziv: | Effects of hydrolysis degree and type of protease on antioxidant activity and functionality of egg white protein hydrolysates | Autori: | Knežević Jugović, Zorica   ; Gluvić, Ana; Žuža, Milena ; Stefanović, Andrea ; Gvozdenović, Milica ; Jugović, Branimir ; Antov, Mirjana |
Ostala autorstva: | Markoš, Jozef | Godina: | 2013 | Publikacija: | Proceedings, 40th International Conference of Slovak Society of Chemical Engineering, May 27–31, 2013, Tatransk´e Matliare, Slovakia | Izdavač: | Tatranské Matliare : Slovak Society of Chemical Engineering | Tip rezultata: | Konferencijski rad | ISBN: | 978-80-89475-09-4  Pretraži identifikator |
Kolacija: | str. 1433-1439 | URI: | http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/2279 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/487401 http://sschi.chtf.stuba.sk/ https://dais.sanu.ac.rs/123456789/387 |
Projekat: | Razvoj novih inkapsulacionih i enzimskih tehnologija za proizvodnju biokatalizatora i biološki aktivnih komponenata hrane u cilju povećanja njene konkurentnosti, kvaliteta i bezbednosti (RS-46010) | M-kategorija: | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
Google ScholarTM