Резултати
еНаука >
Резултати >
Drying characteristics of traditional fermented sausage Petrovská klobása - the effect of different ripening conditions and use of starter culture
| Назив: | Drying characteristics of traditional fermented sausage Petrovská klobása - the effect of different ripening conditions and use of starter culture | Аутори: | Ikonić, Predrag   ; Peulić, Tatjana ; Petrovic, Ljiljana; Ikonić, Bojana ; Tomović, Vladimir ; Džinić, Natalija ; Škaljac, Snežana ; Jokanović, Marija ; Šojić, Branislav |
Година: | 2014 | Публикација: | Food & Feed Research | ISSN: | 2217-5369 Food and Feed Research Претражи идентификатор |
Издавач: | Novi Sad : Institute for Food Technology | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 41 br. 1 str. 71-79 | DOI: | 10.5937/ffr1401071i | VBS COBISS: | 331453191 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/496245 https://plus.cobiss.net/cobiss/sr/sr/bib/331453191#izum.si |
Извор метаподатака: | Migracija | М-категорија: | 51M51 - Рад у врхунском часопису нац. значаја |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.