The influence of different thermo-hygrometric conditions and starter culture addition on drying characteristics of Petrovačka kobasica, a traditional dry-fermented sausage

Ikonić, Predrag; Petrović, Ljiljana; Tasić, Tatjana; Ikonić, Bojana; Tomović, Vladimir; Džinić, Natalija; Šojić, Branislav

Rezultati

eNauka > Rezultati > The influence of different thermo-hygrometric conditions and starter culture addition on drying characteristics of Petrovačka kobasica, a traditional dry-fermented sausage

Naziv:	The influence of different thermo-hygrometric conditions and starter culture addition on drying characteristics of Petrovačka kobasica, a traditional dry-fermented sausage
Autori:	Ikonić, Predrag ; Petrović, Ljiljana; Tasić, Tatjana ; Ikonić, Bojana ; Tomović, Vladimir ; Džinić, Natalija ; Šojić, Branislav
Godina:	2013
Publikacija:	3rd International conference “Sustainable postharvest and food technologies - INOPTEP 2013”
Izdavač:	National Society of Processing and Energy in Agriculture, Novi Sad, Serbia, Srbija
Tip rezultata:	Konferencijski rad
ISBN:	978-86-7520-267-7 Pretraži identifikator
Kolacija:	str. 293
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/508488
Izvor metapodataka:	Migrirano iz RIS podataka
M-kategorija:	Mp kategorija će biti prikazana naknadno.

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Google Scholar^TM

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.