The influence of flour heat pre-treatment on the acrylamide and HMF content in breads

Zuzana Ciesarova; Kristina Kukurova; Torbica, Aleksandra M.; Belović, Miona M.; Jana Horvathova; Lubomir Daško; Viera Jelemenska; Miloš Radosavljević

Rezultati

eNauka > Rezultati > The influence of flour heat pre-treatment on the acrylamide and HMF content in breads

Naziv:	The influence of flour heat pre-treatment on the acrylamide and HMF content in breads
Autori:	Zuzana Ciesarova; Kristina Kukurova; Torbica, Aleksandra M. ; Belović, Miona M. ; Jana Horvathova; Lubomir Daško; Viera Jelemenska; Miloš Radosavljević
Godina:	2021
Publikacija:	Book of Abstracts of Food Texture, Quality, Safety And Biosecurity In The Global Bioeconomy – ISEKI e-Conference
Izdavač:	Banat’s University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine “King MihaiI of Romania”, Timisoara, Romania
Tip rezultata:	Konferencijski rad
ISBN:	978-606-785-162-5 Pretraži identifikator
Kolacija:	str. 128-128
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/535306
URL:	https://isekieconf21.meetinghand.com/en/#
Izvor metapodataka:	Migrirano iz RIS podataka
M-kategorija:	Mp kategorija će biti prikazana naknadno.

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Google Scholar^TM

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.