Rheological and microstructural properties of wheat flour dough and its constituents in the presence of emulsifying waxy maize starches

Dapčević-Hadnađev, Tamara; Hadnađev, Miroslav; Dokić, Ljubica; Torbica, Aleksandra; Pojić, Milica

Резултати

еНаука > Резултати > Rheological and microstructural properties of wheat flour dough and its constituents in the presence of emulsifying waxy maize starches

Назив:	Rheological and microstructural properties of wheat flour dough and its constituents in the presence of emulsifying waxy maize starches
Аутори:	Dapčević-Hadnađev, Tamara ; Hadnađev, Miroslav ; Dokić, Ljubica ; Torbica, Aleksandra ; Pojić, Milica
Година:	2013
Публикација:	Book of Proceedings of InsideFood Symposium , InsideFood Symposium, Leuven, Belgium, 2013, 09.04.-12.04.
Издавач:	MeBioS division and the Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe) of the University of Leuven, Belgium
Тип резултата:	Конференцијски рад
Колација:	str. 1-5
URI:	http://www.insidefood.eu/proceedings.awp https://www.cris.uns.ac.rs/record.jsf?recordId=95246&source=eNauka&language=en https://enauka.gov.rs/handle/123456789/545203
URL:	http://www.insidefood.eu/proceedings.awp
Извор метаподатака:	Migracija
М-категорија:	Мп категорија ће бити приказана накнадно.

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Google Scholar^TM

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.