Rheological and microstructural properties of wheat flour dough and its constituents in the presence of emulsifying waxy maize starches

Dapčević-Hadnađev, Tamara; Hadnađev, Miroslav; Dokić, Ljubica; Torbica, Aleksandra; Pojić, Milica

Rezultati

eNauka > Rezultati > Rheological and microstructural properties of wheat flour dough and its constituents in the presence of emulsifying waxy maize starches

Naziv:	Rheological and microstructural properties of wheat flour dough and its constituents in the presence of emulsifying waxy maize starches
Autori:	Dapčević-Hadnađev, Tamara ; Hadnađev, Miroslav ; Dokić, Ljubica ; Torbica, Aleksandra ; Pojić, Milica
Godina:	2013
Publikacija:	Book of Proceedings of InsideFood Symposium , InsideFood Symposium, Leuven, Belgium, 2013, 09.04.-12.04.
Izdavač:	MeBioS division and the Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe) of the University of Leuven, Belgium
Tip rezultata:	Konferencijski rad
Kolacija:	str. 1-5
URI:	http://www.insidefood.eu/proceedings.awp https://www.cris.uns.ac.rs/record.jsf?recordId=95246&source=eNauka&language=en https://enauka.gov.rs/handle/123456789/545203
URL:	http://www.insidefood.eu/proceedings.awp
Izvor metapodataka:	Migracija
M-kategorija:	Mp kategorija će biti prikazana naknadno.

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Google Scholar^TM

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.