Mechanisms of Crust Development at the Surface of Beef Meat Subjected to Hot Air: An Experimental Study

Portanguen, Stéphane; Ikonić, Predrag; Clerjon, Sylvie; Kondjoyan, Alain

Rezultati

eNauka > Rezultati > Mechanisms of Crust Development at the Surface of Beef Meat Subjected to Hot Air: An Experimental Study

Naziv:	Mechanisms of Crust Development at the Surface of Beef Meat Subjected to Hot Air: An Experimental Study
Autori:	Portanguen, Stéphane; Ikonić, Predrag ; Clerjon, Sylvie; Kondjoyan, Alain
Godina:	2014
Publikacija:	Food and Bioprocess Technology
ISSN:	1935-5130 Food and Bioprocess Technology Pretraži identifikator
Tip rezultata:	Naučni članak
Kolacija:	vol. 7 br. 11 str. 3308-3318
DOI:	10.1007/s11947-014-1321-y
WoS-ID:	000343646100025
Scopus-ID:	2-s2.0-84911001603
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/545972
Izvor metapodataka:	Migrirano iz RIS podataka
M-kategorija:	21aM21a - Rad u međ. časopisu izuzetnih vrednosti

16
SCOPUS^TM

13
OpenCitations

15
WEB OF SCIENCE^TM

Alt metrika

Dimensions

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Unpaywall

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.