Резултати
еНаука >
Резултати >
Effects of sodium nitrite and heat treatment on cholesterol oxidation products and sensorial characteristics of dry fermented sausages
| Назив: | Effects of sodium nitrite and heat treatment on cholesterol oxidation products and sensorial characteristics of dry fermented sausages | Аутори: | Dučić, Miroslav   ; Polak, Tomaž; Lušnic-Polak, Mateja; Demšar, Lea; Vranić, Danijela ; Baltić, Milan Ž. |
Година: | 2017 | Публикација: | Meat technology | ISSN: | 2466-4812 Meat Technology Претражи идентификатор |
Издавач: | Belgrade : Institute of Meat Hygiene and Technology | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 58 br. no. 2 str. 110-117 | VBS COBISS: | 254372876 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/637779 https://plus.cobiss.net/cobiss/sr/sr/bib/254372876#izum.si https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3887 |
М-категорија: | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.