Results
eNauka >
Rezultati >
Effects of sodium nitrite and heat treatment on cholesterol oxidation products and sensorial characteristics of dry fermented sausages
| Naziv: | Effects of sodium nitrite and heat treatment on cholesterol oxidation products and sensorial characteristics of dry fermented sausages | Autori: | Dučić, Miroslav   ; Polak, Tomaž; Lušnic-Polak, Mateja; Demšar, Lea; Vranić, Danijela ; Baltić, Milan Ž. |
Godina: | 2017 | Publikacija: | Meat technology | ISSN: | 2466-4812 Meat Technology Pretraži identifikator |
Izdavač: | Belgrade : Institute of Meat Hygiene and Technology | Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | vol. 58 br. no. 2 str. 110-117 | VBS COBISS: | 254372876 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/637779 https://plus.cobiss.net/cobiss/sr/sr/bib/254372876#izum.si https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/3887 |
M-kategorija: | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.