Use of inulin-collagen suspension for the total replacement of pork backfat in cooked-emulsified sausages

Bajčić, Aleksandar; Petronijević, Radivoj; Suvajdžić, Branko; Tomović, Vladimir; Stajković, Silvana; Vasilev, Dragan

Резултати

еНаука > Резултати > Use of inulin-collagen suspension for the total replacement of pork backfat in cooked-emulsified sausages

Назив:	Use of inulin-collagen suspension for the total replacement of pork backfat in cooked-emulsified sausages
Аутори:	Bajčić, Aleksandar ; Petronijević, Radivoj ; Suvajdžić, Branko ; Tomović, Vladimir ; Stajković, Silvana ; Vasilev, Dragan
Година:	2023
Публикација:	Journal of Food and Nutrition Research
ISSN:	1336-8672 Journal of Food and Nutrition Research Претражи идентификатор
Издавач:	Science and Education Publishing
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 62 br. 1 str. 35-45
WoS-ID:	000965686600004
URI:	https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2880 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/649767
Пројекат:	Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200143 (Univerzitet u Beogradu, Fakultet veterinarske medicine) Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200134 (Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet) Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200050 (Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd)
М-категорија:	23M23 - Међународни часопис категорије M23

6
WEB OF SCIENCE^TM

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.