Use of inulin-collagen suspension for the total replacement of pork backfat in cooked-emulsified sausages

Bajčić, Aleksandar; Petronijević, Radivoj; Suvajdžić, Branko; Tomović, Vladimir; Stajković, Silvana; Vasilev, Dragan

Rezultati

eNauka > Rezultati > Use of inulin-collagen suspension for the total replacement of pork backfat in cooked-emulsified sausages

Naziv:	Use of inulin-collagen suspension for the total replacement of pork backfat in cooked-emulsified sausages
Autori:	Bajčić, Aleksandar ; Petronijević, Radivoj ; Suvajdžić, Branko ; Tomović, Vladimir ; Stajković, Silvana ; Vasilev, Dragan
Godina:	2023
Publikacija:	Journal of Food and Nutrition Research
ISSN:	1336-8672 Journal of Food and Nutrition Research Pretraži identifikator
Izdavač:	Science and Education Publishing
Tip rezultata:	Naučni članak
Kolacija:	vol. 62 br. 1 str. 35-45
WoS-ID:	000965686600004
URI:	https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2880 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/649767
Projekat:	Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200143 (Univerzitet u Beogradu, Fakultet veterinarske medicine) Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200134 (Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet) Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200050 (Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd)
M-kategorija:	23M23 - Međunarodni časopis kategorije M23

6
WEB OF SCIENCE^TM

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.