Резултати
еНаука >
Резултати >
Delving into the Role of Dietary Fiber in Gluten-Free Bread Formulations: Integrating Fundamental Rheological, Technological, Sensory, and Nutritional Aspects
| Назив: | Delving into the Role of Dietary Fiber in Gluten-Free Bread Formulations: Integrating Fundamental Rheological, Technological, Sensory, and Nutritional Aspects | Аутори: | Đorđević, Marijana   ; Đorđević, Miljana ; Šoronja-Simović, Dragana ; Nikolić, Ivana ; Šereš, Zita |
Година: | 2021 | Публикација: | Polysaccharides | ISSN: | 2673-4176 POLYSACCHARIDES Претражи идентификатор |
Издавач: | Basel: MDPI | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 3 br. 1 str. 59-82 | DOI: | 10.3390/polysaccharides3010003 | WoS-ID: | 001119664900001 | Scopus-ID: | 2-s2.0-85127025511 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/768452 | Пројекат: | Ministry of Education, Science and Technological Development of the Republic of Serbia [451-03-9/2021-14/200134] | Извор метаподатака: | (Preuzeto iz CrossRef-a) Djordjević, Miljana | М-категорија: | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.