Delving into the Role of Dietary Fiber in Gluten-Free Bread Formulations: Integrating Fundamental Rheological, Technological, Sensory, and Nutritional Aspects

Đorđević, Marijana; Đorđević, Miljana; Šoronja-Simović, Dragana; Nikolić, Ivana; Šereš, Zita

Резултати

еНаука > Резултати > Delving into the Role of Dietary Fiber in Gluten-Free Bread Formulations: Integrating Fundamental Rheological, Technological, Sensory, and Nutritional Aspects

Назив:	Delving into the Role of Dietary Fiber in Gluten-Free Bread Formulations: Integrating Fundamental Rheological, Technological, Sensory, and Nutritional Aspects
Аутори:	Đorđević, Marijana ; Đorđević, Miljana ; Šoronja-Simović, Dragana ; Nikolić, Ivana ; Šereš, Zita
Година:	2021
Публикација:	Polysaccharides
ISSN:	2673-4176 Претражи идентификатор
Издавач:	Basel: MDPI
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 3 br. 1 str. 59-82
DOI:	10.3390/polysaccharides3010003
WoS-ID:	001119664900001
Scopus-ID:	2-s2.0-85127025511
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/768452
Извор метаподатака:	(Preuzeto iz CrossRef-a) Djordjević, Miljana
М-категорија:	Мп категорија ће бити приказана накнадно.

16
SCOPUS^TM

3
OpenCitations

12
WEB OF SCIENCE^TM

Алт метрика

Dimensions

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.