3D Printing of Functional Strawberry Snacks: Food Design, Texture, Antioxidant Bioactive Compounds, and Microbial Stability

Bebek-Markovinović, Anica; Putnik, Predrag; Bosiljkov, Tomislav; Kostelac, Deni; Frece, Jadranka; Markov, Ksenija; Žigolić, Adrijana; Kaurinović, Jelena; Pavlić, Branimir; Duralija, Boris; Zavadlav, Sandra; Bursać-Kovačević, Danijela

Резултати

еНаука > Резултати > 3D Printing of Functional Strawberry Snacks: Food Design, Texture, Antioxidant Bioactive Compounds, and Microbial Stability

Назив:	3D Printing of Functional Strawberry Snacks: Food Design, Texture, Antioxidant Bioactive Compounds, and Microbial Stability
Аутори:	Bebek-Markovinović, Anica; Putnik, Predrag; Bosiljkov, Tomislav; Kostelac, Deni; Frece, Jadranka; Markov, Ksenija; Žigolić, Adrijana; Kaurinović, Jelena; Pavlić, Branimir ; Duralija, Boris; Zavadlav, Sandra; Bursać-Kovačević, Danijela;
Година:	2023
Публикација:	Antioxidants
ISSN:	2076-3921 Antioxidants
Издавач:	Basel: MDPI
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 12 br. 2 str. Art. No 436
DOI:	10.3390/antiox12020436
WoS-ID:	000938499100001
Scopus-ID:	2-s2.0-85149252307
PMID:	36829995
PMCID:	PMC9952332
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/809128
Пројекат:	Croatian Science Foundation through Hurdle Technology and 3D Printing for Sustainable Fruit Juice Processing and Preservation project [IP-2019-04-2105] Croatian Science Foundation [DOK-2020-01]
Извор метаподатака:	(Preuzeto iz Nasi u WoS)
М-категорија:	21aM21a - Рад у међ. часопису изузетних вредности

3
SCOPUS^TM

1
PubMed Central^TM

2
WEB OF SCIENCE^TM

Алт метрика

Dimensions

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.