Резултати
еНаука >
Резултати >
The influence of enzymatic pretreatment of chickpea on properties of protein nanoparticles prepared by heat treatment
| Назив: | The influence of enzymatic pretreatment of chickpea on properties of protein nanoparticles prepared by heat treatment | Аутори: | Perović, Milica   ; Antov, Mirjana |
Година: | 2022 | Публикација: | LWT - Food Science and Technology | ISSN: | 0023-6438 Lwt-food Science and Technology ( Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie) Претражи идентификатор |
Издавач: | Elsevier | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 163 str. Article number 113545 | DOI: | 10.1016/j.lwt.2022.113545 | WoS-ID: | 000807467700005 | Scopus-ID: | 2-s2.0-85130413075 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/825346 | Пројекат: | Ministarstvo nauke, tehnološkog razvoja i inovacija Republike Srbije, institucionalno finansiranje - 200134 (Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet) | Извор метаподатака: | (Preuzeto iz Nasi u WoS) | М-категорија: | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.