Rezultati

eNauka >  Rezultati >  Uticaj temperaturnog stresa na fermentativnu aktivnost pekarskog kvasca u hlebnom testu
Naziv: Uticaj temperaturnog stresa na fermentativnu aktivnost pekarskog kvasca u hlebnom testu
Influence of temperature stress on fermentative activity of baker's yeast in bread dough
Autori: Dodić, Jelena  ; Pejin, Dušanka ; Dodić, Siniša  ; Popov, Stevan ; Mastilović, Jasna  
Godina: 2004
Publikacija: Žito-hleb
ISSN: 0351-0999 Žito hleb Pretraži identifikator
Tip rezultata: Naučni članak
Kolacija: vol. 31 br. 5 str. 221-230
URI: https://enauka.gov.rs/handle/123456789/842891
URL: https://scindeks.ceon.rs/article.aspx?artid=0351-09990405221D
Izvor metapodataka: (Preuzeto iz KNR-a) Dodić, Siniša
M-kategorija: 
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.

Pronađi DOI

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.