Rheological properties of ancient wheat varities and sourdough processing used as a tool for improving antioxidative properties of bread

Hadnađev, Miroslav; Tomšik, Alena; Škrobot, Dubravka; Tomić, Jelena; Maravić, Nikola; Jovanov, Pavle; Dapčević-Hadnađev, Tamara

Резултати

еНаука > Резултати > Rheological properties of ancient wheat varities and sourdough processing used as a tool for improving antioxidative properties of bread

Назив:	Rheological properties of ancient wheat varities and sourdough processing used as a tool for improving antioxidative properties of bread
Аутори:	Hadnađev, Miroslav ; Tomšik, Alena ; Škrobot, Dubravka ; Tomić, Jelena ; Maravić, Nikola ; Jovanov, Pavle ; Dapčević-Hadnađev, Tamara
Година:	2023
Издавач:	National Society of Processing and Energy in Agriculture, Novi Sad, Serbia
Тип резултата:	Конференцијски рад
ISBN:	978-86-7520-581-4 Претражи идентификатор
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/856794 http://oa.fins.uns.ac.rs/handle/123456789/257
Пројекат:	Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200222 (Institut za prehrambene tehnologije, Novi Sad) ReTRA - Reviving Traditional Breadmaking Processes through Innovative Approaches
Извор метаподатака:	(Preuzeto iz KNR-a) Maravić, Nikola
М-категорија:	Мп категорија ће бити приказана накнадно.

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Google Scholar^TM

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.