Резултати
еНаука >
Резултати >
Effects of ancient wheat sourdough addition on bread rheological and textural properties
| Назив: | Effects of ancient wheat sourdough addition on bread rheological and textural properties | Аутори: | Maravić, Nikola   ; Tomić, Jelena ; Škrobot, Dubravka ; Dapčević-Hadnađev, Tamara ; Sakač, Marijana ; Hadnađev, Miroslav |
Година: | 2023 | Издавач: | National Society of Processing and Energy in Agriculture | Тип резултата: | Конференцијски рад | ISBN: | 978-86-7520-581-4  Претражи идентификатор |
URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/856795 http://oa.fins.uns.ac.rs/handle/123456789/191 |
Пројекат: | ReTRA - Reviving Traditional Breadmaking Processes through Innovative Approaches Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200222 (Institut za prehrambene tehnologije, Novi Sad) |
М-категорија: | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
Google ScholarTM
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.