Резултати
eNauka >
Rezultati >
Sensory Quality, Oxidative Stability, Textural and Fatty Acid Profile of Nitrite-Reduced Kulen Fermented Sausage During Ripening
| Naziv: | Sensory Quality, Oxidative Stability, Textural and Fatty Acid Profile of Nitrite-Reduced Kulen Fermented Sausage During Ripening | Autori: | Simunović, Stefan   ; Đorđević, Vesna Ž. ; Simunović, Sara ; Franco, Daniel; Stajić, Slaviša ; Tomašević, Igor |
Godina: | 2023 | Publikacija: | Meat Technology | ISSN: | 2466-4812 Meat Technology Pretraži identifikator |
Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | vol. 64 br. 2 str. 212-217 | DOI: | 10.18485/meattech.2023.64.2.38 | Scopus-ID: | 2-s2.0-85177794694 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/862652 https://unilib.phaidrabg.rs/o:3318 |
Izvor metapodataka: | (Preuzeto iz CrossRef-a) Stajić, Slaviša | M-kategorija: | 24M24 - Vodeći nacionalni časopis kategorije M24 |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.