Fortification of goat milk yogurt with goat whey protein concentrate – Effect on rheological, textural, sensory and microstructural properties

Hovjecki, Marina; Radovanovic, Mira; Miloradovic, Zorana; Barukcic Jurina, Irena; Mirkovic, Milica; Sredovic Ignjatovic, Ivana; Miocinovic, Jelena

Резултати

еНаука > Резултати > Fortification of goat milk yogurt with goat whey protein concentrate – Effect on rheological, textural, sensory and microstructural properties

Назив:	Fortification of goat milk yogurt with goat whey protein concentrate – Effect on rheological, textural, sensory and microstructural properties
Аутори:	Hovjecki, Marina ; Radovanovic, Mira ; Miloradovic, Zorana ; Barukcic Jurina, Irena; Mirkovic, Milica ; Sredovic Ignjatovic, Ivana ; Miocinovic, Jelena
Година:	2023
Публикација:	Food Bioscience
ISSN:	2212-4292 Food Bioscience Претражи идентификатор
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 56 str. 103393-103393
DOI:	10.1016/j.fbio.2023.103393
WoS-ID:	001130001400001
Scopus-ID:	2-s2.0-85178385813
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/862700
Извор метаподатака:	(Preuzeto iz CrossRef-a) Sredović Ignjatović, Ivana
М-категорија:	21M21 - Рад у врхунском међ. часопису

2
SCOPUS^TM

2
WEB OF SCIENCE^TM

Алт метрика

Dimensions

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.