The effect of transglutaminase on texture and flow properties of fermented milk products obtained by concentrated kombucha inoculum

Iličić, Mirela; Milanović, Spasenija; Kanurić, Katarina; Vukić, Vladimir; Vukić, Dajana; Degenek, Jovana

Rezultati

eNauka > Rezultati > The effect of transglutaminase on texture and flow properties of fermented milk products obtained by concentrated kombucha inoculum

Naziv:	The effect of transglutaminase on texture and flow properties of fermented milk products obtained by concentrated kombucha inoculum
Autori:	Iličić, Mirela ; Milanović, Spasenija ; Kanurić, Katarina ; Vukić, Vladimir ; Vukić, Dajana ; Degenek, Jovana
Godina:	2021
Publikacija:	12th NIZO Dairy Conference - Innovations in Dairy Ingredients, October 5-7, 2021, Online
Tip rezultata:	Konferencijski rad
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/898161
Izvor metapodataka:	(Preuzeto iz KNR-a) Iličić, Mirela
Napomena:	Online event
Napomena o dostupnosti:	Пуни текст је доступан само у штампаној форми
M-kategorija:	Mp kategorija će biti prikazana naknadno.

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Google Scholar^TM

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.