Резултати
еНаука >
Резултати >
Alfalfa seeds potential in enhancing wheat flour nutritional composition, rheological properties and technological quality of resulting standard and sourdough bread
| Назив: | Alfalfa seeds potential in enhancing wheat flour nutritional composition, rheological properties and technological quality of resulting standard and sourdough bread | Аутори: | Đorđević, Marijana   ; Spychaj, Radosław; Pejcz, Ewa; Đorđević, Miljana ; Šereš, Zita ; Šoronja-Simović, Dragana ; Šimurina, Olivera |
Година: | 2024 | Публикација: | European Food Research and Technology | ISSN: | 1438-2377 European Food Research and Technology Претражи идентификатор |
Издавач: | Springer | Тип резултата: | Научни чланак | DOI: | 10.1007/s00217-024-04554-4 | WoS-ID: | 001233397200002 | Scopus-ID: | 2-s2.0-85191796286 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/917800 | Извор метаподатака: | (Preuzeto iz CrossRef-a) Đorđević, Miljana | М-категорија: | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.