Резултати
еНаука >
Резултати >
Physicochemical properties and stability of oil-in-water emulsions stabilized by soy protein isolate and xanthan gum
| Назив: | Physicochemical properties and stability of oil-in-water emulsions stabilized by soy protein isolate and xanthan gum | Аутори: | Krstonošić, Veljko   ; Pavlović, Nebojša ; Nikolić, Ivana ; Milutinov, Jovana ; Ćirin, Dejan |
Година: | 2024 | Публикација: | International Journal of Biological Macromolecules | ISSN: | 0141-8130 International Journal of Biological Macromolecules Претражи идентификатор |
Издавач: | Elsevier | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 260 br. Pt 2 str. Article number 129610 | DOI: | 10.1016/j.ijbiomac.2024.129610 | WoS-ID: | 001173266200001 | Scopus-ID: | 2-s2.0-85183576581 | PMID: | 38246463 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/923019 | Извор метаподатака: | (Preuzeto iz CrossRef-a) Milutinov, Jovana | М-категорија: | 21aM21a - Рад у међ. часопису изузетних вредности |
17
SCOPUSTM
2
PubMed CentralTM
15
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions
Unpaywall
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.