Rezultati
eNauka >
Rezultati >
Rheological behavior of doughs from ancient wheat flours: the impact of spontaneously fermented sourdoughs
| Naziv: | Rheological behavior of doughs from ancient wheat flours: the impact of spontaneously fermented sourdoughs | Autori: | Maravić, Nikola   ; Pajin, Biljana ; Tomić, (Mihić) Jelena ; Hadnađev, Miroslav ; Dapčević, Hadnađev Tamara ; Pestorić, Mladenka ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka |
Godina: | 2024 | Publikacija: | International Congress Food Technology, Quality and Safety, 5, Novi Sad, Srbija, 2024, 16. okt - 18. okt | Tip rezultata: | Konferencijski rad | ISBN: | 978-86-7994-063-6  Pretraži identifikator |
Kolacija: | str. 49 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/945889 | Izvor metapodataka: | (Preuzeto iz KNR-a) Maravić, Nikola | M-kategorija: | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
Google ScholarTM
Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.