Sourdough technology as a strategy to enhance appearance, texture and sensory attributes of wheat bread containing non-germinated and germinated alfalfa seed

Đorđević, Marijana; Đorđević, Miljana; Spychaj, Radosław; Pejcz, Ewa; Janić, Hajnal Elizabet; Cvetković, Biljana; Šimurina, Olivera

Резултати

еНаука > Резултати > Sourdough technology as a strategy to enhance appearance, texture and sensory attributes of wheat bread containing non-germinated and germinated alfalfa seed

Назив:	Sourdough technology as a strategy to enhance appearance, texture and sensory attributes of wheat bread containing non-germinated and germinated alfalfa seed
Аутори:	Đorđević, Marijana ; Đorđević, Miljana ; Spychaj, Radosław; Pejcz, Ewa; Janić, Hajnal Elizabet ; Cvetković, Biljana ; Šimurina, Olivera
Година:	2024
Публикација:	International Congress "Food Technology, Quality and Safety – FoodTech 2024", 5, Novi Sad, Srbija, 2024, 16. okt - 18. okt
Издавач:	Novi Sad, Srbija: University of Novi Sad, Institute of Food Technology in Novi Sad, Bulevar cara Lazara 1, 21000 Novi Sad, Republic of Serbia
Тип резултата:	Конференцијски рад
ISBN:	978-86-7994-063-6 Претражи идентификатор
Колација:	str. 157-157
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/960272
Извор метаподатака:	(Preuzeto iz KNR-a) Janić Hajnal, Elizabet
М-категорија:	Мп категорија ће бити приказана накнадно.

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Google Scholar^TM

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.