Sourdough technology as a strategy to enhance appearance, texture and sensory attributes of wheat bread containing non-germinated and germinated alfalfa seed

Đorđević, Marijana; Đorđević, Miljana; Spychaj, Radosław; Pejcz, Ewa; Janić, Hajnal Elizabet; Cvetković, Biljana; Šimurina, Olivera

Rezultati

eNauka > Rezultati > Sourdough technology as a strategy to enhance appearance, texture and sensory attributes of wheat bread containing non-germinated and germinated alfalfa seed

Naziv:	Sourdough technology as a strategy to enhance appearance, texture and sensory attributes of wheat bread containing non-germinated and germinated alfalfa seed
Autori:	Đorđević, Marijana ; Đorđević, Miljana ; Spychaj, Radosław; Pejcz, Ewa; Janić, Hajnal Elizabet ; Cvetković, Biljana ; Šimurina, Olivera
Godina:	2024
Publikacija:	International Congress "Food Technology, Quality and Safety – FoodTech 2024", 5, Novi Sad, Srbija, 2024, 16. okt - 18. okt
Izdavač:	Novi Sad, Srbija: University of Novi Sad, Institute of Food Technology in Novi Sad, Bulevar cara Lazara 1, 21000 Novi Sad, Republic of Serbia
Tip rezultata:	Konferencijski rad
ISBN:	978-86-7994-063-6 Pretraži identifikator
Kolacija:	str. 157-157
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/960272
Izvor metapodataka:	(Preuzeto iz KNR-a) Janić Hajnal, Elizabet
M-kategorija:	Mp kategorija će biti prikazana naknadno.

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Google Scholar^TM

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.