Резултати
еНаука >
Резултати >
Validation of pasteurization of finely chopped, cooked sausages with a small diameter
| Назив: | Validation of pasteurization of finely chopped, cooked sausages with a small diameter Validacija pasterizacije fino usitnjenih barenih kobasica užeg dijametra |
Аутори: | Rašeta, Mladen   ; Branković-Lazić, Ivana ; Mrdović, Boris ; Betić, Nikola ; Becskei, Zsolt ; Jovanović, Jelena ; Petronijević, Radivoj |
Година: | 2025 | Публикација: | Meat Technology | ISSN: | 2466-4812 Meat Technology Претражи идентификатор |
Издавач: | Belgrade : Institute of Meat Hygiene and Technology | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 66 br. 1 str. 36-45 | DOI: | 10.18485/meattech.2025.66.1.4 | Scopus-ID: | 2-s2.0-105008372115 | URI: | https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/4858 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/990812 |
Пројекат: | Ministarstvo nauke, tehnološkog razvoja i inovacija Republike Srbije, institucionalno finansiranje - 200050 (Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd) | М-категорија: | 24M24 - Водећи национални часопис категорије M24 |