Modelling the effects of vital wheat gluten and water content on crumb texture of bread with beet molasses using response surface methodology approach

Živković, Jasmina; Olivera Šimurina; Bojana Filipčev; Rada Jevtić-Mučibabić; Jasna Grbić; Biljana Cvetković; Zvonko Nježić

Rezultati

eNauka > Rezultati > Modelling the effects of vital wheat gluten and water content on crumb texture of bread with beet molasses using response surface methodology approach

Naziv:	Modelling the effects of vital wheat gluten and water content on crumb texture of bread with beet molasses using response surface methodology approach
Autori:	Živković, Jasmina ; Olivera Šimurina ; Bojana Filipčev ; Rada Jevtić-Mučibabić ; Jasna Grbić; Biljana Cvetković ; Zvonko Nježić
Godina:	2013
Publikacija:	III International congress “Engineering, environment and materials in processing industry”
Izdavač:	Tehnološki fakultet Zvornik, Bosna i Hercegovina
Tip rezultata:	Konferencijski rad
ISBN:	978-99955-81-09-1 Pretraži identifikator
Kolacija:	str. 206-214
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/135334
Izvor metapodataka:	Migrirano iz RIS podataka
M-kategorija:	Mp kategorija će biti prikazana naknadno.

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Google Scholar^TM

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.