Results
еНаука >
Резултати >
The impact of casing on selected parameters of safety and quality of fermented sausages
| Naziv: | The impact of casing on selected parameters of safety and quality of fermented sausages Uticaj izbora omotača na odabrane parametre bezbednosti i kvaliteta fermentisanih kobasica |
Autori: | Ivanović, Jelena; Pećanac, Biljana; Janjić, Jelena   ; Glišić, Marija; Đorđević, Vesna ; Stanišić, Mirko; Glamočlija, Nataša ; Baltić, Milan Ž. |
Godina: | 2015 | Publikacija: | Tehnologija mesa | ISSN: | 0494-9846 Tehnologija mesa Pretraži identifikator |
Izdavač: | Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd | Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | vol. 56 br. 2 str. 144-153 | URI: | https://plus.cobiss.net/cobiss/sr/sr/bib/220317196#izum.si https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/1243 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/138784 |
Projekat: | Odabrane biološke opasnosti za bezbednost/kvalitet hrane animalnog porekla i kontrolne mere od farme do potrošača (RS-31034) | M-kategorija: | 51M51 - Vodeći nacionalni časopis kategorije M51 |
Items in eNauka are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.