Microencapsulates and extracts from red beetroot pomace modify antioxidant capacity, heat damage and colour of pseudocereals-enriched einkorn water biscuits

Results

Назив:	Microencapsulates and extracts from red beetroot pomace modify antioxidant capacity, heat damage and colour of pseudocereals-enriched einkorn water biscuits
Аутори:	Hidalgo, Alyssa; Brandolini, Andrea; Čanadanović-Brunet, Jasna ; Ćetković, Gordana ; Tumbas Šaponjac, Vesna
Година:	2018
Публикација:	Food Chemistry
ISSN:	0308-8146 Food Chemistry Претражи идентификатор
Издавач:	Elsevier
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 268 str. 40-48
DOI:	10.1016/j.foodchem.2018.06.062
WoS-ID:	000439980500005
Scopus-ID:	2-s2.0-85048751940
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/198006 https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/1105
Извор метаподатака:	Migracija
М-категорија:	21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+

74
SCOPUS^TM

33
OpenCitations

66
WEB OF SCIENCE^TM

Altmetric

Dimensions

Unpaywall