Резултати

eNauka >  Rezultati >  Ultrasound Pretreatment as an Useful Tool to Enhance Egg White Protein Hydrolysis: Kinetics, Reaction Model, and Thermodinamics
Naziv: Ultrasound Pretreatment as an Useful Tool to Enhance Egg White Protein Hydrolysis: Kinetics, Reaction Model, and Thermodinamics
Autori: Jovanović, Jelena  ; Stefanović, Andrea  ; Šekuljica, Nataša  ; Jakovetić Tanasković, Sonja  ; Dojčinović, Marina  ; Bugarski, Branko  ; Knežević-Jugović, Zorica  
Godina: 2016
Publikacija: Journal of Food Science
ISSN: 0022-1147 Journal of Food Science Pretraži identifikator
Izdavač: Wiley, Hoboken
Tip rezultata: Naučni članak
Kolacija: vol. 81 br. 11 str. C2664-C2675
DOI: 10.1111/1750-3841.13503
WoS-ID: 000388953400014
Scopus-ID: 2-s2.0-84989361009
PMID: 27680882
URI: https://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/3309
http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/3309
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/439748
Projekat: E!6750
Razvoj novih inkapsulacionih i enzimskih tehnologija za proizvodnju biokatalizatora i biološki aktivnih komponenata hrane u cilju povećanja njene konkurentnosti, kvaliteta i bezbednosti (RS-46010)
M-kategorija: 
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21

34
SCOPUSTM
5
PubMed CentralTM
21
OpenCitations
29
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.