Резултати

еНаука >  Резултати >  Ultrasound Pretreatment as an Useful Tool to Enhance Egg White Protein Hydrolysis: Kinetics, Reaction Model, and Thermodinamics
Назив: Ultrasound Pretreatment as an Useful Tool to Enhance Egg White Protein Hydrolysis: Kinetics, Reaction Model, and Thermodinamics
Аутори: Jovanović, Jelena  ; Stefanović, Andrea  ; Šekuljica, Nataša  ; Jakovetić Tanasković, Sonja  ; Dojčinović, Marina  ; Bugarski, Branko  ; Knežević-Jugović, Zorica  
Година: 2016
Публикација: Journal of Food Science
ISSN: 0022-1147 Journal of Food Science Претражи идентификатор
Издавач: Wiley, Hoboken
Тип резултата: Научни чланак
Колација: vol. 81 br. 11 str. C2664-C2675
DOI: 10.1111/1750-3841.13503
WoS-ID: 000388953400014
Scopus-ID: 2-s2.0-84989361009
PMID: 27680882
URI: https://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/3309
http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/3309
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/439748
Пројекат: E!6750
Razvoj novih inkapsulacionih i enzimskih tehnologija za proizvodnju biokatalizatora i biološki aktivnih komponenata hrane u cilju povećanja njene konkurentnosti, kvaliteta i bezbednosti (RS-46010)
М-категорија: 
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21

34
SCOPUSTM
5
PubMed CentralTM
21
OpenCitations
29
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.