еНаука - преглед

Преглед према Аутор Serpen, Arda

Приказ резултата 1 до 6 од 6
ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2013Comparisons of phenolic compounds, isoflavones, antioxidant capacity and oxidative enzymes in yellow and black soybeans seed coat and dehulled beanŽilić, Slađana  ; Perić, Vesna  ; Akillioglu, Gul; Gokmen, Vural; Serpen, ArdaArticle
22M22
2012Distributions of phenolic compounds, yellow pigments and oxidative enzymes in wheat grains and their relation to antioxidant capacity of bran and debranned flourŽilić, Slađana  ; Serpen, Arda; Akillioglu, Gul; Janković, Marijana  ; Gokmen, VuralНаучни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2014Effects of extrusion, infrared and microwave processing on Maillard reaction products and phenolic compounds in soybeanŽilić, Slađana  ; Delić, Nenad  ; Mogol, Burce Atac; Akillioglu, Gul; Serpen, Arda; Gokmen, VuralНаучни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2013Effects of infrared heating on phenolic compounds and Maillard reaction products in maize flourŽilić, Slađana  ; Babić, Milosav  ; Serpen, Arda; Gokmen, Vural; Mogol, Burce Atac; Akillioglu, GulНаучни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2012Effects of isolation, enzymatic hydrolysis, heating, hydratation and Maillard reaction on the antioxidant capacity of cereal and legume proteinsSerpen, Arda; Gokmen, Vural; Žilić, Slađana  ; Akillioglu, Gul; Barać, Miroljub  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2012Phenolic Compounds, Carotenoids, Anthocyanins, and Antioxidant Capacity of Colored Maize (Zea mays L.) KernelsSerpen, Arda; Gokmen, Vural; Akillioglu, Gul; Žilić, Slađana  ; Vančetović, Jelena  Научни чланак
21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+