|
| Godina | Naslov | Autor(i) | Tip rezultata | Mp-kat. |
| 2023 | Use of inulin-collagen suspension for the total replacement of pork backfat in cooked-emulsified sausages | Bajčić, Aleksandar   ; Petronijević, Radivoj ; Suvajdžić, Branko ; Tomović, Vladimir ; Stajković, Silvana ; Vasilev, Dragan | Naučni članak | 23M23 - Međunarodni časopis kategorije M23 |
| 2023 | Effects of Selected Essential Oils on Listeria monocytogenes in Biofilms and in a Model Food System | Vidaković Knežević, Suzana ; Knežević, Slobodan ; Vranešević, Jelena ; Kravić, Snežana ; Lakićević, Brankica ; Kocić-Tanackov, Sunčica ; Karabasil, Nedjeljko | Naučni članak | 21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21 |
| 2023 | What is meat in Serbia? | Tomašević, Igor ; Tomović, Vladimir ; Karabasil, Nedjeljko ; Terjung, Nino; Đekić, Ilija ; Đorđević, Vesna | Naučni članak | 24M24 - Vodeći nacionalni časopis kategorije M24 |
| 2023 | Morka – od ukrasne ptice do nutritivno vrednog obroka | Laudanović, Milica ; Janjić, Jelena ; Baltić, Branislav ; Mitrović, Radmila ; Tasić, Aleksandra ; Starčević, Marija ; Baltić, Milan Ž. | Konferencijski rad | |
| 2023 | A Pork Industry in the Backyard: An Analysis of Toxoplasma gondii Infection in Serbia’s Pigs | Uzelac, Aleksandra ; Betić, Nikola ; Karabasil, Nedjeljko ; Ćirković, Vladimir ; Djurković-Djaković, Olgica ; Klun, Ivana | Naučni članak | 21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21 |
| 2023 | Risk categorisation of abattoirs in Europe: Current state of play | Salines, Morgane; Lazou, Thomai; Gomez-Luengo, Jose; Holthe, Janne; Nastasijevic, Ivan ; Bouwknegt, Martijn; Dadios, Nikolaos; Houf, Kurt; Blagojevic, Bojan J ; Antic, Dragan | Naučni članak | 21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a |
| 2023 | (Mis)understandings in research methodology and chemometrics in meat science | Putnik, Predrag; Šojić Merkulov, Daniela ; Pavlić, Branimir ; Velebit, Branko ; Bursać Kovačević, Danijela | Naučni članak | 24M24 - Vodeći nacionalni časopis kategorije M24 |
| 2023 | Effects of Different Cooking Methods of Pork and Beef on Textural Properties and Sensory Quality | Simunović, Sara ; Tomasević, Igor ; Đorđević, Vesna ; Baltić, Tatjana ; Ćirić, Jelena ; Simunović, Stefan ; Đekić, Ilija | Naučni članak | 24M24 - Vodeći nacionalni časopis kategorije M24 |
| 2023 | Evaluation of 3D Laser Imaging as a Method for Determination of Different Geometrical Parameters of Fermented Sausages | Simunović, Stefan ; Simunović, Sara ; Babić-Milijašević, Jelena ; Silađi, Čaba ; Janković, Saša ; Đekić, Ilija ; Tomašević, Igor | Naučni članak | 24M24 - Vodeći nacionalni časopis kategorije M24 |
| 2023 | Chemometrics and sustainable functional food production | Putnik, Predrag; Šojić Merkulov, Daniela ; Pavlić, Branimir ; Velebit, Branko ; Bursać Kovačević, Danijela | Konferencijski rad | |
| 2023 | Wholegenome sequencing as the gold standard approach for control of Listeria monocytogenes in the food chain | Lakicevic, Brankica Z ; Jankovic, Vesna V ; Pietzka, Ariane; Ruppitsch, Werner | Naučni članak | 22M22 - Međunarodni časopis kategorije M22 |
| 2023 | The historical development of meat examination of Trichinella in Serbia and the role of dr Milovan Djordjevic | Đorđević, Vesna ; Sofronić Milosavljević, Ljiljana ; Savić, Marko ; Mirilović, Milorad ; Karabasil, Nedjeljko ; Mitić, Ivana ; Gruden-Movsesijan, Alisa ; Vasilev, Saša | Konferencijski rad | |
| 2023 | Results of avian influenza surveillance in the Vojvodina Province of Serbia in 2022 | Petrović, Tamaš ; Filipović, Siniša; Lupulović, Diana ; Gajdov, Vladimir ; Kiskaroly, Ferenc; Lazić, Gospava ; Pajić, Marko ; Knežević, Slobodan ; Đurđević, Biljana ; Samojlović, Milena ;
Tešović, Bojana ; Vidanović, Dejan ; Šekler, Milanko ; Lazić, Sava ; Nikolić, Aleksandra ; Labus, Tatjana; Đurić, Boban; | Konferencijski rad | |
| 2023 | EFFECT OF FAT LEVEL ON QUALITY CHARACTERISTICS OF TRADITIONAL SUCUK SAUSAGES. PART 1: PHYSICO-CHEMICAL CHANGES DURING PRODUCTION | Stanišić, Nikola ; Delić, Nikola ; Stajić, Slaviša ; Petričević, Maja ; Lilić, Slobodan ; Stamenić, Tamara ; Stanojković, Aleksandar | Konferencijski rad | |
| 2023 | Role of Sensory Evaluation and Quality in Consumers’ Acceptance of Smoked Meat Products | Djinovic-Stojanovic, Jasna ; Ristic, Milan; Troeger, Klaus | Poglavlje u monografiji | |
| 2023 | Toxoplasma gondii — control measures for reducing risks in the pork production chain | Betić, Nikola ; Branković Lazić, Ivana ; Karabasil, Nedjeljko ; Vasilev, Dragan ; Uzelac, Aleksandra ; Klun, Ivana | Naučni članak | 24M24 - Vodeći nacionalni časopis kategorije M24 |
| 2023 | Seasonal variation in the nutrient composition of mussels (Mytilus galloprovincialis) from farms in Boka Kotorska Bay, Southern Adriatic Sea | Grković, Nevena ; Zuber Bogdanović, Ivana; Đurić, Spomenka ; Karabasil, Nedjeljko ; Suvajdžić, Branko ; Čobanović, Nikola ; Đorđević, Vesna ; Vasilev, Dragan ; Dimitrijević, Mirjana | Naučni članak | 22M22 - Međunarodni časopis kategorije M22 |
| 2023 | Perspectives in fat replacement in sausages | Vasilev, Dragan ; Suvajdžić, Branko ; Bajčić, Aleksandar ; Stajković, Silvana | Naučni članak | 24M24 - Vodeći nacionalni časopis kategorije M24 |
| 2023 | Oligoelements in serum and intestinal tissue of pediatric IBD patients | Makevic, Vedrana ; Milovanovich, Ivan D; Popovac, Nevena; Jankovic, Sasa D ; Jankovic, Vesna V ; Stefanovic, Srdjan ; Bukumiric, Zoran M ; De, Luka Silvio R | Naučni članak | 21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21 |
| 2023 | Tracking Antimicrobial Resistance Along the Meat Chain: One Health Context | Nastasijevic, Ivan ; Proscia, Francesco; Jurica, Karlo; Veskovic-Moracanin, Slavica | Naučni članak | 21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a |
Institut za higijenu i tehnologiju mesa
