Researchers

eNauka >  Researchers >  Mijalković, Jelena

Mijalković, Jelena

Results 1-20 of 111
Issue DateTitleAuthor(s)TypeМp-cat.
2026Time-Dependent Effects of Ultrasonic Modification of Soy Protein Concentrate on the Mixolab Rheology of Enriched DoughŠekuljica, Nataša  ; Jakovetić Tanasković, Sonja  ; Mijalković, Jelena  ; Pavlović, Neda  ; Lević, Steva; Culetu, Alina; Knežević-Jugović, Zorica  Article
21M21
2025Rubisco protein from agricultural waste with enhanced solubility for complexation with gum arabicBalanč, Bojana  ; Petrović, Predrag  ; Đukić, Tamara  ; Đorđević, Verica  ; Mijalković, Jelena  ; Šekuljica, Nataša  ; Nedović, Viktor  ; Bugarski, Branko  ; Knežević-Jugović, Zorica  Conference Paper
Mp. category will be shown later
2025Viscoelastic properties of whole grain buckwheat flour dough substituted with wheat flour hydrolysatesGazikalović, Ivana  ; Šekuljica, Nataša  ; Mijalković, Jelena  ; Jakovetić Tanasković, Sonja  ; Luković, Nevena  ; Bakrač, Jelena  ; Knežević-Jugović, Zorica  Conference Paper
Mp. category will be shown later
2025Unlocking the Potential Use of Protein From Pumpkin and Spinach Leaves for Dough Fortification: A Comprehensive Investigation Into Dough Rheology and Nutritional BenefitsŠekuljica, Nataša  ; Jakovetić Tanasković, Sonja  ; Mijalković, Jelena  ; Luković, Nevena  ; Gazikalović, Ivana  ; Antov, Mirjana  ; Knežević-Jugović, Zorica  Article
21M21
2025Nanostructured pumpkin leaf proteins: fabrication and assembly for hydroxocobalamin encapsulationMijalković, Jelena  ; Pavlović, Neda  ; Korićanac, Marija  ; Gazikalović, Ivana  ; Luković, Nevena  ; Knežević-Jugović, Zorica  Conference Paper
Mp. category will be shown later
2025Role of Cholesterol in Modifying the Physical and Stability Properties of Liposomes and In Vitro Release of VitaminB12Pavlović, Neda  ; Mijalković, Jelena  ; Balanč, Bojana  ; Luković, Nevena  ; Knežević-Jugović, Zorica  Conference Paper
Mp. category will be shown later
2025Design of leaf protein-based nanoparticles for vitamin B12 and folic acid deliveryKnežević-Jugović, Zorica  ; Mijalković, Jelena  ; Pavlović, Neda  ; Šekuljica, Nataša  ; Savić, Saša; Jakovetić Tanasković, Sonja  Conference Paper
Mp. category will be shown later
2025Investigating the bioactive properties of microwave pretreated gluten hydrolysate fractions obtained via ultrafiltrationGazikalović, Ivana  ; Šekuljica, Nataša  ; Mijalković, Jelena  ; Jakovetić Tanasković, Sonja  ; Luković, Nevena  ; Bakrač, Jelena  ; Knežević-Jugović, Zorica  Conference Paper
Mp. category will be shown later
2025Valorisation of pumpkin leaf by-product proteins through enzymatic modification in a biorefinery concept for meat emulsion applicationKnežević-Jugović, Zorica  ; Mijalković, Jelena  ; Skoufi, Maria; Jakovetić Tanasković, Sonja  ; Šekuljica, Nataša  ; Hristova, Hristina; Dajić Stevanović, Zora  ; Đorđević, Verica  Article
24M24
2025Exploring green proteins from pumpkin leaf biomass: assessing their potential as a novel alternative protein source and functional alterations via pH-Shift treatmentKorićanac, Marija  ; Mijalković, Jelena  ; Petrović, Predrag  ; Pavlović, Neda  ; Knežević-Jugović, Zorica  Article
21aM21a
2024„SILKO ZA TRAVE I ŽITARICE“ – NOVI INOKULANT ZA SILIRANJE I SENAŽU TRAVA I ŽITARICAŠekuljica, Nataša  ; Knežević-Jugović, Zorica  ; Đorđević Snežana; Đorđević, Nikola; Jakovetić Tanasković, Sonja  ; Mijalković, Jelena  ; Luković, Nevena  ; Gazikalović, Ivana  Technical reports
82documentMNO za biotehnologiju i poljoprivredu (29.03.2024.)
M82
2024Природни суплемент на бази протеина из отпадне лисне биомасе са инкапсулираним витамином В12 – NanoProVitКнежевић-Југовић, Зорица  ; Ђорђевић, Верица  ; Антов, Мирјана; Мијалковић, Јелена  ; Павловић, Неда  ; Шекуљица, Наташа  ; Јаковетић Танасковић, Соња  ; Баланч, Бојана  ; Петровић, Предраг  ; Перовић, Милица;
Салевић, Ана  ; Ракић, Весна  ; Бугарски, Бранко  ;
Arch works
Mp. category will be shown later
2024Green Leaf Biomass as an Alternative Protein SourceJakovetić Tanasković, Sonja M.  ; Šekuljica, Nataša  ; Mijalković, Jelena  ; Knežević-Jugović, Zorica  Conference Paper
Mp. category will be shown later
2024Complexation with Alginate in Pumpkin Leaf Protein Solutions for the Encapsulation of Folic Acid: The Effect of Extraction ProtocolsPetrović, Predrag  ; Balanč, Bojana  ; Mijalković, Jelena  ; Đukić, Tamara  ; Bošković, Stefan  ; Đorđević, Verica  ; Bugarski, Branko  ; Nedović, Viktor  ; Knežević-Jugović, Zorica  Article
21M21
2024Green leaves: from oil processing byproducts to novel proteins nanoparticle structuresMijalković, Jelena R.  ; Pavlović, Neda V.  ; Šekuljica, Nataša Ž.  ; Jakovetić Tanasković, Sonja  ; Bugarski, Branko  ; Nedović, Viktor  ; Knežević-Jugović, Zorica  Conference Paper
Mp. category will be shown later
2024Концентровани сок брескве обогаћен олигосахаридима изолованим из споредних токова индустрије соје са пребиотском и антиоксидативном активношћуKnežević-Jugović, Zorica  ; Bilbie, Catalin; Šekuljica, Nataša  ; Gazikalović, Ivana  ; Jakovetić Tanasković, Sonja  ; Mijalković, Jelena  ; Luković, Nevena  Arch works
Mp. category will be shown later
2024Production of Bioactive Peptides from RuBisCO Protein Fractions of Pumpkin Leaves through In Vitro Enzymatic Hydrolysis and In Silico MethodKnežević-Jugović, Zorica  ; Jovanović, Jelena  ; Simović, Ružica; Korićanac, Marija  ; Jugović, Branimir  ; Antov, Mirjana  Conference Paper
Mp. category will be shown later
2024Ultrasound as Green Technology for the Valorization of Pumpkin Leaves: Intensification of Protein RecoveryMijalković, Jelena  ; Šekuljica, Nataša  ; Jakovetić Tanasković, Sonja  ; Petrović, Predrag  ; Balanč, Bojana  ; Korićanac, Marija  ; Conić, Ana  ; Bakrač, Jelena  ; Đorđević, Verica  ; Bugarski, Branko  ;
Knežević-Jugović, Zorica  ;
Article
21M21
2024Силко за траве и житарице – Нови инокулант за силирање и сенажу трава и житарицаŠekuljica, Nataša  ; Knežević Jugović, Zorica  ; Đorđević, Snežana; Đorđević, Nikola; Jakovetić Tanasković, Sonja  ; Mijalković, Jelena  ; Luković, Nevena  Arch works
Mp. category will be shown later
2024Isolation of RuBisCO protein from pumpkin leaves using ultrafiltration: enhanchment of yield and protein characterizationConić, Ana B.  ; Mijalković, Jelena R.  ; Šekuljica, Nataša Ž.  ; Jakovetić Tanasković, Sonja M.  ; Đorđević, Verica B.  ; Knežević-Jugović, Zorica D.  Conference Paper
Mp. category will be shown later