Istraživači

eNauka >  Istraživači >  Škrobot, Dubravka

Škrobot, Dubravka


Rezultati 1-20 od 246
GodinaNaslovAutor(i)Tip rezultataMp-kat.
2026Technological, Functional, and Sensory Evaluation of Sorghum Extruded Snacks Enriched with Chokeberry PomaceJanić Hajnal, Elizabet  ; Pezo, Lato  ; Banjac, Vojislav  ; Škrobot, Dubravka  ; Travičić, Vanja  ; Filipčev, Bojana  ; Perduh, Bojana  ; Kos, Jovana  ; Šimurina, Olivera  ; Cvetković, Biljana  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2026Developing vegan spreads with fish-like sensory attributes through co-creationUbiparip, Dragana  ; Zupanjac, Milos  ; Ikonic, Predrag  ; Sojic, Branislav  ; Skrobot, Dubravka  ; Pojic, Milica  Naučni članak
21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a
2026Influence of Selected Plant-Derived Essential Oils on the Physicochemical, Sensory, and Oxidative Stability of Fava Bean-Based Spread During Refrigerated StorageZupanjac, Milos  ; Ikonic, Predrag M  ; Ivanisova, Eva; Kacaniova, Miroslava M; Gere, Attila; Skrobot, Dubravka  ; Ubiparip, Dragana N  ; Dapcevic-Hadnadjev, Tamara  ; Pojic, Milica M  ; Sojic, Branislav V  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2026Exploring consumer perceptions of composite plant-based beverages formulated with neglected and underutilized cropsBayudan, Simoun; Laureati, Monica; Proserpio, Cristina; Cattaneo, Camilla; Guerrero, Luis; Badia-Olmos, Celia; Claret, Anna; Dapcevic-Hadnadjev, Tamara  ; Pestoric, Mladenka V  ; Skrobot, Dubravka  ;
Ubiparip, Dragana  ; Pojic, Milica M  ; De, Steur Hans; Schouteten, Joachim Jietse;
Article
21aM21a
2025The impact of native and treated protein isolates on the quality and sensory characteristics of gluten-free breadNikolić, Kosta  ; Miroslav Hadnađev  ; Tomić, Jelena  ; Dubravka Škrobot  ; Milica Šalgo  ; Dapčević, Tamara Hadnađev  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2025The role of sourdough technology in modulating the sensory and rheology properties of the alternative food sources (macro/microalgae, insects, and fungi)Škrobot, Dubravka  ; Tomić, Jelena  ; Maravić, Nikola  Poglavlje u monografiji
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2025Otkrivanje falsifikovanog meda primenom PIVOT PROFILE senzorskog metoda.Pestorić, Mladenka  ; Tomić, (Mihić) Jelena  ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Kovač, Renata  ; Ubiparip, Dragana  ; Šarić, (rođ. Beljkaš) Bojana  ; Kos, (rođ. Matić) Jovana  Tehničko rešenje
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2025Enhancement of antioxidative properties and total phenol content in cookies with native and lyophilized sourdough from ancient and modern wheat varietiesTomić, (Mihić) Jelena  ; Maravić, Nikola  ; Pajin, Biljana  ; Hadnađev, Miroslav  ; Dapčević, Hadnađev Tamara; Pestorić, Mladenka  ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2025Exploring the Sensory Odor Profile of Sourdough Starter from Ancient Whole-Wheat Flours in the Development of Cookies with Enhanced QualityŠkrobot, Dubravka  ; Maravić, Nikola  ; Hadnađev, Miroslav  ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Pestorić, Mladenka  ; Tomić, Jelena  Article
21M21
2025Blending Tradition and Technology: A Celery-Parsley-Turmeric Formulation for Functional Ingredient ApplicationsLatinović, Staniša; Šovljanski, Olja  ; Grujić, Slavica; Pezo, Lato  ; Škrobot, Dubravka  ; Čanadanović-Brunet, Jasna  ; Cvetković, Dragoljub  ; Vasilišin, Ladislav; Lakić-Karalić, Nataša; Pećanac, Biljana;
Vučić, Goran; Milošević, Mirjana; Vulić, Jelena  ;
Naučni članak
22M22 - Međunarodni časopis kategorije M22
2025Application of rapid sensory methods in new product development: a case study on sourdough-based cookiesŠkrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Maravić, Nikola  ; Hadnađev, Miroslav  ; Dapčević, Hadnađev Tamara; Pestorić, Mladenka  ; Tomić, (Mihić) Jelena  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2025Physicochemical properties of faba bean (vicia faba) protein isolates obtained using different extraction methodsHadnađev, Miroslav  ; Šalgo, Milica  ; Maravić, Nikola  ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Tomić, (Mihić) Jelena  ; Sakač, Marijana  ; Dapčević, Hadnađev TamaraKonferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2025The influence of native and lyophilized khorasan sourdough on the quality of sourdough-enriched cookiesMaravić, Nikola  ; Pajin, Biljana  ; Hadnađev, Miroslav  ; Dapčević, Hadnađev Tamara; Pestorić, Mladenka  ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Tomić, (Mihić) Jelena  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2025Chefs' Attitudes and Sensory Analysis of Invasive Crayfish (Faxonius limosus) Meat: Psychological and Culinary AspectsPaunic, Maja B  ; Lazarevic, Jasmina  ; Skrobot, Dubravka  ; Cabarkapa, Ivana  ; Smugovic, Stefan  ; Vidosavljevic, Milica  ; Zupanjac, Milos  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2024Rheological Properties and Sensory Profile of Yoghurt Produced with Novel Combination of Probiotic CulturesIlić, Nebojša  ; Belović, Miona  ; Memiši, Nurgin; Pestorić, Mladenka  ; Škrobot, Dubravka  ; Pezo, Lato  ; Jevtić-Mučibabić, Rada  ; Sanz, Yolanda; Brouzes, JeromeNaučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2024Modifikovanje referentne skale tvrdoće za senzorsku ocenu prehrambenih proizvodaKovač, Renata  ; Pestorić, Mladenka  ; Tomić, (Mihić) Jelena  ; Škrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Ubiparip, Samek Dragana  ; Šarić, (rođ. Beljkaš) Bojana  ; Kos, (rođ. Matić) Jovana  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2024Sensory profile of wholegrain wheat sourdough starter odourŠkrobot, (Jambrec) Dubravka  ; Tomić, (Mihić) Jelena  ; Dapčević, Hadnađev Tamara  ; Maravić, Nikola  ; Jovanov, Pavle  ; Pestorić, Mladenka  ; Hadnađev, Miroslav  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2024Potencijal primene sporednog proizvoda iz proizvodnje soka od šljive u hrani i hrani za životinjeBajić, Aleksandra  ; Mastilović, Jasna  ; Kevrešan, Žarko  ; Kovač, Renata  ; Ubiparip-Samek, Dragana  ; Dragojlović, Danka  ; Škrobot, Dubravka  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2024Assessment of Whole Grain Ancient Wheat Sourdough in Lyophilised and Native Forms for Cookie FormulationMaravić, Nikola  ; Pajin, Biljana  ; Hadnađev, Miroslav  ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Pestorić, Mladenka  ; Škrobot, Dubravka  ; Tomić, Jelena  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2024CONSUMER ACCEPTANCE OF NEWLY DEVELOPED FUNCTIONAL SNACK PRODUCTDelić, Jovana  ; Ikonić, Predrag  ; Jokanović, Marija  ; Peulić, Tatjana  ; Snežana Škaljac  ; Dubravka Škrobot  ; Viktor Stojkov  Conference Paper
Mp. category will be shown later