Istraživači

еНаука >  Истраживачи >  Tomašević, Igor

Tomašević, Igor

profil pic.jpg picture

Rezultati 141-160 od 291
GodinaNaslovAutor(i)Tip rezultataMp-kat.
2020Technological Properties of Model System Beef Emulsions with Encapsulated Pumpkin Seed Oil and Shell PowderStajić, Slaviša  ; Kalušević, Ana ; Tomašević, Igor  ; Rabrenović, Biljana  ; Božić, Andelija; Radović, Petar; Nedović, Viktor  ; Živković, Dušan  Naučni članak
22M22 - Međunarodni časopis kategorije M22
2020Microencapsulation of healthier oils to enhance the physicochemical and nutritional properties of deer pateVargas-Ramella, Marcio; Pateiro, Mirian; Barba, Francisco J.; Franco, Daniel; Campagnol, Paulo C.B.; Munekata, Paulo E.S.; Tomašević, Igor  ; Domínguez, Rubén; Lorenzo, José M.Naučni članak
21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a
2020The influence of grape pomace substrate on quality characterization of Pleurotus ostreatus —Total quality index approachDoroški, Ana  ; Klaus, Anita  ; Kozarski, Maja  ; Cvetković, Stefana  ; Nikolić, Biljana  ; Jakovljević, Dragica ; Tomasević, Igor  ; Vunduk, Jovana  ; Lazić, Vesna  ; Đekić, Ilija  Naučni članak
22M22 - Međunarodni časopis kategorije M22
2020Natural Antioxidants from Seeds and Their Application in Meat ProductsMunekata, Paulo E.S.; Gullon, Beatriz; Pateiro, Mirian; Tomašević, Igor  ; Domínguez, Rubén; Lorenzo, José M.Naučni članak
21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a
2020How do culinary methods affect quality and oral processing characteristics of pork ham?Đekić, Ilija  ; Ilić, Jovan ; Lorenzo, José M.; Tomašević, Igor  Naučni članak
22M22 - Međunarodni časopis kategorije M22
2020Can food consumption studies help in modelling climate change?Djekic, I.  ; Tomasevic, I.  Konferencijski rad
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2020Use of culled goat meat in frankfurter production - effect on sensory quality and technological propertiesStajić, Slaviša  ; Pisinov, Boris  ; Tomašević, Igor  ; Đekić, Ilija  ; Čolović, Dušica ; Ivanović, Snežana; Živković, Dušan  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2020Physicochemical Composition and Nutritional Properties of Deer Burger Enhanced with Healthier OilsVargas-Ramella, Marcio; Munekata, Paulo E.S.; Pateiro, Mirian; Franco, Daniel; Campagnol, Paulo C.B.; Tomašević, Igor  ; Domínguez, Rubén; Lorenzo, José M.Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2020Consumer Acceptance and Quality Parameters of the Commercial Olive Oils Manufactured with Cultivars Grown in Galicia (NW Spain)Zamuz, Sol; Purrinos, Laura; Tomašević, Igor  ; Domínguez, Rubén; Brncić, Mladen; Barba, Francisco J.; Lorenzo, José M.Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2020Effect of partial replacement of meat by carrot on physicochemical properties and fatty acid profile of fresh turkey sausages: a chemometric approachRocchetti, Gabriele; Pateiro, Mirian; Campagnol, Paulo C.B.; Barba, Francisco J.; Tomašević, Igor  ; Montesano, Domenico; Lucini, Luigi; Lorenzo, José M.Naučni članak
21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a
2020Potential of Propolis Extract as a Natural Antioxidant and Antimicrobial in Gelatin Films Applied to Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) FilletsUcak, Ilknur; Khalily, Rowida; Carrillo, Celia; Tomasevic, Igor B  ; Barba, Francisco JNaučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2020Role of Sustainable Quality in the Food ChainDjekic, Ilija  ; Tomasevic, Igor  Poglavlje u monografiji
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2020Computer Vision System: A Better Tool for Assessing Pork and Beef Colour than a Standard ColourimeterMilovanović, Bojana; Đekić, Ilija  ; Sołowiej, Bartosz; Novaković, Saša; Đorđevic, Vesna  ; Tomašević, Igor  Naučni članak
51M51 - Vodeći nacionalni časopis kategorije M51
2020Exploratory Survey on European Consumer and Stakeholder Attitudes towards Alternatives for Surgical Castration of Piglets (vol 10, 1758, 2020)Aluwe, Marijke; ...; Tomasevic, Igor B  ; ...; (broj, koautora 23)Ostalo
Mp kategorija će biti prikazana naknadno.
2020Quality of dry-fermented sausages with backfat replacementStajić, Slaviša  ; Tomašević, Igor  ; Stanišić, Nikola  ; Tomović, Vladimir  ; Lilić, Slobodan  ; Vranić, Danijela  ; Barba, Francisco J.; Lorenzo, José M.; Živković, Dušan  Naučni članak
23M23 - Međunarodni časopis kategorije M23
2020The Effect of Protein Source on the Physicochemical, Nutritional Properties and Microstructure of High-Protein Bars Intended for Physically Active PeopleMalecki, Jan; Tomašević, Igor  ; Đekić, Ilija  ; Solowiej, BartoszNaučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2020Aflatoxins in milk and dairy products: Occurrence and exposure assessment for the serbian populationĐekić, Ilija  ; Petrović, J.; Jovetić, M.; Redzepović-Djordjević, A.; Stulić, M.; Lorenzo, José M.; Iammarino, M.; Tomašević, Igor  Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2020Pomegranate Peel as Suitable Source of High-Added Value Bioactives: Tailored Functionalized Meat ProductsGullon, Patricia; Astray, Gonzalo; Gullon, Beatriz; Tomašević, Igor  ; Lorenzo, José M.Naučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2020Untargeted metabolomics to explore the oxidation processes during shelf life of pork patties treated with guarana seed extractsRocchetti, Gabriele; Barba, Francisco J.; Lorenzo, José M.; Munekata, Paulo E.S.; Bernardo, Letizia; Tomašević, Igor  ; Pateiro, Mirian; Lucini, LuigiNaučni članak
21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21
2020Can we associate environmental footprints with production and consumption using Monte Carlo simulation? Case study with pork meatĐekić, Ilija  ; Božičković, Ivana  ; Djordjević, Vesna; Smetana, Sergiy; Terjung, Nino; Ilić, Jovan ; Doroški, Ana  ; Tomašević, Igor  Naučni članak
21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a